RESTAURATION

RESTAURATION

Il y a trois principaux dangers en restauration :

  • Les dangers microbiologiques.
  • Les dangers liés à une mauvaise hygiène du personnel.
  • Les dangers chimiques (entretien des locaux).

Les intoxications alimentaires résultent souvent d’un manque d’hygiène (personnel), ou de propreté lors des préparations culinaires, ou de mauvaises pratiques de nettoyage du mobilier utilisé par les clients, notamment les tables.

Certains établissements (en particulier les restaurants proposant du poisson) sont confrontés à des problématiques d’odeurs. Cette problématique concerne souvent le local à poubelles, d’autres sont confrontés à la même problématique pour des odeurs de fritures.

Notre solution globale :

CERTIBAC® appliqué sur le mobilier en salle assure une contamination contrôlée en dessous d’une ligne de base de contamination acceptable, sans nécessité d’utilisation régulière d’un désinfectant dangereux pour le personnel et les clients.

CERTIBAC® appliqué en cuisine sur le mobilier des préparatoires en cuisine neutralisera tout risque de contamination pendant les phases de préparation culinaire.

BACPLUS® assurera un air sain et sans odeurs désagréables en cuisine ou dans le local à déchets.